品牌品鉴

 

 

品鉴步骤 


 

  1、眼观其色:正视、俯视、摇动观看。
  2、鼻闻其香:1-3cm,吸气,均匀,轻晃,闻香时不能尝酒。
  3、口尝其味:2ml以内,入口后接触舌尖、舌边并平铺于舌面和舌根部,全面接触味蕾,然后再用舌彭动口的酒液,使之充分接触上腭、喉膜、颊膜进行全面辩味。仔细品评酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调及刺激性等情况,5-30s后,可将酒液咽下或吐出,然后使酒气随呼吸从口、鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的后味和回味。
  4、综合判定风格
  风格是酒的色、香、味全面品质的综合反映,是既抽象又具体的总体特征的体现。风格就是根据色、香、味的鉴评情况,以简练的语言,形象化地说明酒的色香味的特点,综合判断白酒的典型性。